Rotwein-Birnen-Tarte

Zubereitung

• 1. Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. 2 reife kleine Birnen schälen, Kernhaus entfernen und in Scheiben schneiden. 1 EL. Butter in einer beschichteten Pfanne aufschäumen lassen, 3 EL. Zucker zugeben und karamellisieren, mit 300 ml. Rotwein z,b.Barolo ablöschen und auf größter Stufe sirupartig einkochen lassen. Birnenscheiben und Thymianblättchen zugeben und etwa 3 bis 4 Minuten in dem Sirup schwenken. Den aufgetauten Blätterteig ( 200g ) ausrollen und mit einer Gabel einige Löcher in den Teig stechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 80g Fourme d´`Ambert ( oder anderen Blauschimmelkäse ) mit 1 EL. Honig vermengen, auf den Teigplatten verteilen und mit den Birnenscheiben belegen. In 12 min bis15 min goldbraun backen. Sofort servieren.

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  Rezept von knuddel
  vom 16.08.2008

  
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