Tomatensalat mit Feta

Zubereitung

• 1.Vom Rucola die Stiele entfernen und grob in Stücke zupfen, zusammen mit den Tomaten und Oliven auf vier Teller verteilen.

  2.Den Feta in etwa 2,5 cm große Stücke schneiden. Ei in einem tiefen Teller verquirlen, das Mehl auf einen flachen Teller sieben. Fetawürfel erst im Ei und danach im Mehl wenden und bei mittlerer Hitze in Olivenöl goldgelb braten und zu den Tomaten auf die vorbereiteten Teller geben.

  3.Aus dem Olivenöl und Zitronensaft eine Marinade herstellen mit Salz, Peffer und Zucker abschmecken, den Oregano zufügen und über den Salat träufeln.

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  Rezept von marcella62
  vom 16.09.2009