Nudeln mit kalter Tomaten-Mozzarella-Sauce

Zubereitung

• 1. Für die Nudeln 3-4 Liter Wasser mit 1 EL Salz aufkochen. Tomaten waschen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Schinken kleiner zupfen. Zitronen heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein reiben. 1/2 Zitrone auspressen.

  2. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Mozzarella würfeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter in Streifen schneiden. Beides mit Tomaten, Knoblauch, Schinken, Zitronensaft,- schale und Öl mischen. Mit Salz, Pfeffer und 1 TL Zucker abschmecken.

  3. Nudeln abgießen und sofort im Nudeltopf mit der Tomatenmischung locker vermengen. Nochmals abschmecken.

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  Rezept von s****e
  vom 14.09.2009

  
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