Name: Kürbis Kartoffelsuppe wie wir sie mögen
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: ½ Muskatkürbis; 1 Liter Geflügelbrühe; 4 mittlere Kartoffeln-mehlige sorte; ½ Bd. Petersilie glatt frisch; Fleur de Sel Meersalz - Pfeffer schwarz-etwas brauner Zucker; 2 Schalotten länglich-etwas Butter; 2 El Kürbiskerne-geröstet; Steirisches Kürbiskernöl; Pfefferbeeren rot-geschrotet; 3 El Sahne

Kürbis Kartoffelsuppe wie wir sie mögen

30 Minleicht

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Zutaten für 6 Personen


Muskatkürbis	½
Geflügelbrühe	1 Liter
Kartoffeln-mehlige sorte	4 mittlere
Petersilie glatt frisch	½ Bd.
Fleur de Sel Meersalz - Pfeffer schwarz-etwas brauner Zucker	etwas
Schalotten länglich-etwas Butter	2
Kürbiskerne-geröstet	2 El
Steirisches Kürbiskernöl	etwas
Pfefferbeeren rot-geschrotet	etwas
Sahne	3 El

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Muskatkürbis entkernt Fruchtfleisch in Würfel schneiden-ebenso die Kartoffeln würfeln.Schalotten schälen in feine Würfeln schneiden.Topf aufsetzen etwas Butter erhitzen-Schalotten hell andünsten Kürbisstücke dazugeben leicht anrösten 1 Tl braunen Zucker darüber streuen mit einer kräftigen Hühnerbrühe auffüllen-Kartoffelwürfel dazu geben-Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mäßiger Hitze
2.weichköcheln-anschließend mit Zauberstab pürieren-abschmecken und gehackte Petersilie und etwas Rotepfefferbeeren mösen und beigeben mit Sahne abrunden. Auf gewärmte Teller geben und mit geröteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl dekorieren-und servieren. Guten Appetit.
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Rezept von gewuerzhexe
vom 13.09.2009

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