Dessert - Süße Feta-Creme mit marinierten Feigen

Name: Dessert Süße Feta Creme mit marinierten Feigen - einfach - 223 kcal/100g
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Blatt weiße Gelatine; 200 gramm Feta; 2 Vanilleschoten; Mark auskratzen; 250 gramm Ziegenfrischkäse; 500 gramm Ricotta; 500 ml Sahne; 100 gramm Puderzucker; 2 EL Calvados; Für die Feigen:; 1 EL Zucker; 300 ml Retsina; wem der zu "speziell" ist, nimmt Weißwein n. Wunsch; 3 EL Honig; 400 gramm frische Feigen; 1 EL Pinienkerne; 1 EL gehackte Pistazien

einfach

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Zutaten für 8 Personen


weiße Gelatine	4 Blatt
Feta	200 gramm
Vanilleschoten; Mark auskratzen	2
Ziegenfrischkäse	250 gramm
Ricotta	500 gramm
Sahne	500 ml
Puderzucker	100 gramm
Calvados	2 EL
Für die Feigen:	etwas
Zucker	1 EL
Retsina; wem der zu "speziell" ist, nimmt Weißwein n. Wunsch	300 ml
Honig	3 EL
frische Feigen	400 gramm
Pinienkerne	1 EL
gehackte Pistazien	1 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Frischkäse, Ricotta, Vanillemark, Sahne, Puderzucker und zerbröckelten Feta mit den Schneebesen des Mixers 5 Minuten lang cremig schlagen.
2. Calvados leicht erwärmen. Die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Zuerst mit 1/3 der Käsecreme verrühren, dann schnell unter die restliche Creme heben. In eine Schüssel füllen und über Nacht kaltstellen.
3. Für die Feigen den Zucker hellbraun karamellisieren lassen, mit Retsina ablöschen und offen 4 Minuten kochen lassen. Den Honig zugeben. Abkühlen lassen.
4. Feigen vierteln und mit der Marinade vermischen. Über Nacht durchziehen lassen.
5. Pinien- und Pistazienkerne ohne Fett leicht anrösten.Zum Servieren die Fetacreme und die Feigen damit bestreuen.
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Rezept von m****d
vom 13.09.2009

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