Nudelpudding

Zubereitung

• 1.Die Milch mit den Mandeln, mit abgeriebener Zitronenschale, Zucker, Salz und Vanillezucker aufkochen. Die Eier trennen, Eiweiße beiseite stellen. Eigelb mit dem Weizenmehl verrühren und langsam, abwechselnd mit den Fadennudeln, dazugeben. Alles etwa 8 Minuten kochen lassen, bis die Nudeln weich sind.

  2.Eiweiß zu Schnee schlagen und die Hälfte unter die Masse heben. Alles in eine Schüssel füllen und erkalten lassen, aber nicht stürzen. Die andere Hälfte des Eischnees wird mit dem Johannisbeergelee vermischt und dient der Verzierung und Verfeinerung des Puddings.

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  Rezept von Mindstorm77
  vom 12.09.2009