Hähnchenfilet in Ei-Käsekruste an sizilianischen Spaghetti

1 Stdmittel
Hähnchenfilet in Ei-Käsekruste an sizilianischen Spaghetti - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Hähnchen: etwas
Hühnerfilet4 Stk.
Parmesan200 gr.
Gouda200 gr.
Eier2 Stk.
Eigelb2 Stk.
Mehl40 gr.
Petersilienblatt1 Bund
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Paprika edelsüß1 Msp
Butter1 TL
Spaghetti: etwas
Spaghetti200 gr.
Tomaten getrocknet150 gr.
Basilikum1 Bund
Pinienkerne100 gr.
Olivenöl0,20 l
Knoblauchzehe1 Stk.
Oliven schwarz100 gr.
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1. Für das Hähnchen Eier, Eigelb und Mehl verrühren. Beide Käsesorten reiben und drunterheben. Mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken. Hähnchen würzen. Durch die Ei-Käsemasse ziehen und von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten in Butter braten.

    2. Für die Spaghetti die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Knoblauch pellen und mit den Tomaten und den Oliven klein schneiden - in Öl braten. Die Spaghetti und das Basilikum unterheben, gut miteinander vermischen.

    3. Anrichten: Mit einer Gabel aus den Spaghetti kleine Nester drehen. Frischen Parmesan drüber hobeln und mit dem Hähnchenfilets servieren. Evtl. mit frischem Basilikum dekorieren.

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