Melonen - Orangen - Kompott zu Mandelkuchen

Zubereitung

• 1. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Eine 20-cm Springform mit Backpapier auslegen.

  2. Für den Kuchen die Eiweiße steif schlagen. Die Eigelbe mit Zucker und Orangenschale schaumig rühren, die Mandeln und das geschlagene Eiweiß unterheben. Die Masse in die Form füllen und den Kuchen etwa 40 Minuten backen.

  3. Ein Kuchengitter mit Backpapier belegen und den fertigen Kuchen vorsichtig darauf stürzen. Abkühlen lassen. Den Orangensaft mit dem braunen Zucker erhitzen und 4 Minuten einkochen lassen, bis ein leichter Sirup entsteht. Bittermandelöl (oder je nach Geschmack 1 Esslöffel Mandellikör) dazugeben.

  4. Den Kuchen auf eine Kuchenplatte setzen und mit dem Sirup beträufeln.1 Stunde durchziehen lassen, dann mit Mandelblättchen dekorieren.

  5. Die Melonenbällchen mit Orangenschale und Olivenöl (schmeckt) mischen und durchziehen lassen, zu dem Mandelkuchen servieren.

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  Rezept von s****f
  vom 10.09.2009

  
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