Kürbis trifft Karotte

Zubereitung

• 1. Kürbis gut waschen, Inneres und Kerne entfernen, in grobe Stücke schneiden Karotten schälen, in grobe Stücke schneiden Zwiebeln schälen, hacken

  2. in einem Topf das Öl erhitzen, Zwiebeln darin andünsten, dann die Kürbis-und Karottenstücke dazugeben, Tomatenmark und Harissa sowei den Thymian mit anschwitzen, unter Rühren ca. 5 min ohne weitere Flüssigkeit schmoren lassen, dann mit der Gemüsebrühe aufgiessen, würzen mit Kurkuma, Curry Salz und Pfeffer, ca. 1/2 h köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist

  3. dann mit dem Mixstab pürrieren, falls die Konsistenz zu dick ist, mit etwas weiterer Gemüsebrühe verdünnen. In tiefen Tellern mit je einem Löffel Sour-Cream anrichten

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  Rezept von s****9
  vom 08.09.2009

  
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