reisnudeln mit limonen-minz-hühnchen

Zubereitung

• 1. 2 limetten auspressen, vorher ein paar zesten abreissen. dritte limette in 8 kleine stücke schneiden.3 el limettensaft, fischsosse und zucker verrühren, hähnchenfleisch damit beträufeln. 30 min. ziehen lassen.paprika fein würfeln, hähnchenfilets in einer pfanne in 2 3l öl von jeder seite ca 5 min. braten, salzen u. pfeffern.

  2. nudeln bissfest garen, abgiessen. möhre schälen, zucchino waschen, beides mit dem gemüsehobel in dünne streifen schneiden.von der minze die blättchen abzupfen.

  3. restliches öl und limettensaft verrühren, mit den nudeln, minzblättchen, möhren u. zucchinostreifen vermengen, auf schälchen verteilen. hähnchenbrustfilets quer in breite streifen schneiden, auf den nudeln anrichten, mit paprikawürfeln bestreuen und mit limettenzesten garniert servieren. die klein geschnittenen limettenstücke dazu reichen.

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  Rezept von j****5
  vom 05.09.2009

  
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