Blumenkohl-Käse-Koteletts
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Zutaten für 4 Personen
| Schweinenackenkoteletts | 4 |
| Butter oder Schmalz zum Braten | etwas |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| mittelalten Gouda - so groß wie die Koteletts | 4 Scheiben |
| Blumenkohl | 1 kleinen |
| Sahne | 6 EL |
| etwas Muskatnuss | etwas |
| Eigelb | 1 |
Zubereitung
1. Zuerst den Blumenkohl putzen und mit dem Strunk nach oben etwa 20 Minuten in kaltes Wasser legen. Danach in wenig Salzwasser 15 bis 20 Minuten gar kochen, abtropfen lassen und mit der Gabel zerdrücken. Sahne, Muskat und Eigelb verquirlen und auf einem Wasserbad unter ständigem Schlagen dicklich werden lassen. Danach mit dem Blumenkohl vermischen.
2. Während der Blumenkohl kocht, die Koteletts an den Rändern etwas einschneiden, leicht salzen und pfeffern und in heißer Butter oder Schmalz von beiden Seiten ewa 13 bis 15 Minuten braten.
3. Blumenkohlmasse auf die gebratenen Koteletts verteilen und mit den entrindeten Käsescheiben belegen. Auf die Grillpfanne des Backofens legen und kurz unter den vorgeheizten Grill geben, bis der Käse zu schmelzen beginnt.
4. Dazu essen wir Butterkartoffeln. GUTEN APPETIT
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vom
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