Schnitzelröllchen mit Räucherlachsfüllung

Zubereitung

• 1. Die Schnitzel flach klopfen und anschließend mit Sojasoße und die Hälfte des Zironensaftes 1 Stunde marinieren.

  2. Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Räucherlachs in Würfel schneiden. Tomaten entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.Rucola und Petersilie in feine Streifen schneiden.

  3. Frischkäse mit Senf, Zwiebeln, Tomaten, Lachs, Rucola und Petersilie und dem Rest Zitronensaft verrrühren. Mit Pfeffer würzen. Die Schnitzel trocken tupfen, die Füllung darauf verteilen, aufrollen und in Scheiben schneiden. Mit Zahnstocher feststecken. Von jeder Seite ca. 5 Minuten braten.

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  Rezept von M****3
  vom 02.09.2009

  
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