Pflaumenmus

Zubereitung

• 1.Die Pflaumen vor dem entsteinen waschen - damit die halbierten Früchte nicht zuviel Wasser aufnehmen und das Wasser ja auch wieder auskochen muss, und dieses ist sehr wertvolle Zeit - Den Zucker und die Gewürze - jeweils 1/3 in den Topf und 2/3 in die Pfanne - dazu und nun alles zum köcheln bringen, hin und wieder umrühren.

  2.Ich habe nach und nach die 13 Kg Pflaumen in dem Topf bzw. der Pfanne verteilt , da nicht alles auf einmal hinein geht . Es gibt dann einen Punkt wo der Pflaumenmus braun wird und immer dicker . Das ganze wird Stunden in Anspruch nehmen, in meinem Fall waren es gute 10 Stunden :-)

  3.Ob Ihr den Pflaumenmus durch ein Sieb ( flotte Lotte ) rührt , oder die Schalen der Pflaumen mit esst , das überlasse ich euch . Der Topf ergab 6 Gläser und dem Bräter entlockte ich 12 Gläser Inhalt :-)

  4.Eine Kostprobe gab es dann am anderen Tag , einen Pfannkuchen bestrichen mit frischem Pflaumenmus , den aufgerollt und nur noch genießen ....

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  Rezept von Z****d
  vom 06.09.2009

  
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