Reisfleisch

2 Std leicht
( 16 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Frühstücksspeck 150 Gramm
Knoblauchzehen gehackt 3 Stück
Kümmel 1 Prise
Basmati-Reis 300 Gramm
Majoran 1 Prise
Paprika edelsüß 2 EL
Parmesan gerieben 2 EL
Salz Pfeffer etwas
Schweinefleisch von der Schulter 750 Gramm
Tomatenmark 1 EL
Zwiebel gewürfelt 500 Gramm
Olivenöl kalt gepresst 3 EL (gestrichen)
Wasser 250 ml
Wasser für den Reis 400 ml

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und klein würfelig schneiden, Fleisch in ca. 2 cm, Speck in 1/2 cm große Würfel schneiden, Fleisch und Speck nacheinander in Öl anbraten, herausheben und beiseite stellen. Im Bratrückstand Zwiebeln goldgelb rösten. Paprikapulver und Tomatenmark einrühren, sofort mit 250 ml Wasser aufgießen und aufkochen, Fleisch zugeben, mit Salz, Pfeffer, zerdrücktem Knoblauch, Majoran und Kümmel würzen. Den Reis zum Fleisch geben, 400 ml Wassser zugeben, Topf zudecken, und bei schwacher Hitze ca. 50 Minuten weich dünsten. Mit Parmesan bestreut servieren. Dazu Blattsalate servieren.

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