Tortellini - mal so gar nicht italienisch...

Rezept: Tortellini - mal so gar nicht italienisch...
aber lecker!!!
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aber lecker!!!
01:30
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1106
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
150 g
Mehl
4
Eigelbe
1
Ei
1 Prise
Salz
4 EL
Olivenöl extra vergine
2 TL
Paprikapulver
Für die Füllung:
100 g
Hackfleisch gemischt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
Paprikamark
1 Prise
Cayennepfeffer
Für die Sauce:
1 Becher
Sahne
200 ml
Gemüsebrühe
2 EL
Curry
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
30.08.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1222 (292)
Eiweiß
6,5 g
Kohlenhydrate
21,4 g
Fett
20,3 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
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1
Aus dem Mehl, den Eigelben, Ei, Salz, Olivenöl und Paprikapulver den Nudelteig kneten. Dann in Frischhaltefolie wickeln und mind. 1/2 Stunde, besser 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
2
Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. In einer Pfanne Öl erhitzen und das Hackfleisch darin scharf anbraten. Paprikamark dazugeben und kurz mitbraten. Alles auf einen Teller geben und beiseite stellen.
3
Teig dünn ausrollen und in ca. 4 x 4 cm große Quadrate schneiden. Auf die einzelnen Quadrate einen kleinen Klecks von der Hackmasse geben, zu einem Dreieck falten, die Ränder gut zusammendrücken (evtl. die Ränder vorher mit wenig Wasser anfeuchten). Die beiden gegenüberliegenden Ecken entlang der Falte übereinander legen und zusammendrücken. Die Tortellini in gut gesalzenem, kochendem Wasser ca. 3 - 4 min. kochen. Herausnehmen und kurz abschrecken.
4
Brühe, Sahne und Curry in einen Topf geben und unter Rühren kurz aufkochen lassen. Hitze runter drehen und die Sauce mit Mehlschwitze etwas andicken.
5
Beides auf einem Teller anrichten und servieren. Guten Appetit.

KOMMENTARE
Tortellini - mal so gar nicht italienisch...

Benutzerbild von dieStine
   dieStine
Oh.WOW..da haste mir aber ne Menge voraus..die habe ich noch nie selber gemacht...werde es mal ausprobieren...kann ja nichts mehr schief gehen...5* und LG
HILF-
REICH!
Benutzerbild von luna-61
   luna-61
Nicht italienisch ist doch ganz ok.... Hauptsache es schmeckt!!!!
Benutzerbild von Eoween
   Eoween
Wow,wie für mich gemacht,5* an Dich
Benutzerbild von onkelstocki
   onkelstocki
Hört sich echt lecker an!!! 5* LG
Benutzerbild von irsima60
   irsima60
tolles rezept, genau mein geschmack.........lg

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