Zucchini- Relish

Zubereitung

• 1.1. Zucchini + Zwiebeln fein würfeln, den Knoblauch durch die Presse drücken Chillischoten halbieren, Trennwände und Kerne entfernnen und fein hacken

  2.2. Öl in einen großen Topf geben erwärmen und Zwiebeln, Zucchini 20 min andünsten, NICHT braun werden lassen

  3.3. Knoblauch, Chilli, Sherry, Essenzessig, Salz, Pfeffer und Zucker dazugeben, alles vermengen und weitere 30 min dünsten

  4.4. Heiß in vorbereitete Gläser füllen und verschließen. Kühl gestellt und dicht verschlossen hält sich das Relish c.a. 2-3 Monate

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  Rezept von K****9
  vom 30.08.2009