Kürbis Kartoffel-Eintopf

Name: Kürbis Kartoffel Eintopf - einfach - 185 kcal/100g
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Gartenkürbis frisch - ca. 1,2 KG -; 400 gr. Kartoffeln; 1 Stange Porree; 3 Knoblauchzehen; 1 EL Butter; 500 ml Brühe gekörnt; Salz, Pfeffer, Chillipulver; 100 gr. Kirschtomaten; frische Petersilie

50 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Gartenkürbis frisch - ca. 1,2 KG -	1
Kartoffeln	400 gr.
Porree	1 Stange
Knoblauchzehen	3
Butter	1 EL
Brühe gekörnt	500 ml
Salz, Pfeffer, Chillipulver	etwas
Kirschtomaten	100 gr.
frische Petersilie	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1. Vom Kürbis einen Deckel abschneiden. Kerne und weiches Innere mit einem Löffel aus dem Kürbis schaben. Das Fruchtfleisch ebenso in möglichst große Stücke herauslösen und Würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. Porree putzen und in Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken.
2. Butter in einen Topf erhitzen. Knoblauch zufügen und darin glasig dünsten. Kürbiswürfel, Kartoffeln sowie Porree zugeben und andünsten. Gemüse mit Brühe ablöschen, einmal aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Chillipulver würzen.
3. Kirschtomaten waschen und halbieren, zum Eintopf geben und 3-5 Minuten köcheln lassen. Eintopf noch einmal mit Salz, Pfeffer und Chillipulver abschmecken und in den ausgehöhlten Kürbis füllen. Mit 3 EL gehackter Petersilie bestreuen und den Deckel auflegen.
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Rezept von h****9
vom 29.08.2009

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