Pikante Taomatosensauce

würzige Tomatensauce mit Aprikosen

von Matthias36
Pikante Taomatosensauce - Rezept
   FÜR 2 PERSONEN
1
Zwiebel
2
Tomate frisch
1
Knoblauchzehe
1
Peperoni rot
passierte Tomaten oder Dosentomaten
Tomatenmark, Salz, Peffefer, Cayennepeffer, Div. Kräuter
nach Geschmack und Belieben etwas Amaretto
1
Die Zwiebel, Tomaten, Pepperoni und Aprikosen in feine Würfel schneiden. Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel zusammen mit einer zerdrückten Knoblauchzehe anschwitzen
2
Etwas Tomatenmark (nach Geschmack) hinzugeben und kurz mit anrösten. Dann mit etwas Wasser oder Gemüsefond ablöschen. Wer hat, fügt nun die Dosentomaten hinzu, ansonsten die passierten Tomaten zusammen mit den kleingewürfelten Tomaten und den Aprikosen hineingeben und aufkochen lassen.
3
Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Kräutern abschmecken. Wer möchte, kann noch einen kleinen Schuß Amaretto hinzugeben (schmeckt nicht schlecht)
4
Dazu reiche ich Rigattoni. Es geht aber auch jede andere Pasta Guten Appetit
5
P.S.: Die Bilder werden nachgereicht