Rinderfilet mit Polenta nach Tessinerart und ein Saisonsalat
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Bild 1 von 1 Rinderfilet mit Polenta nach Tessinerart und ein Saisonsalat 
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Polenta nach Tessinerart : | etwas |
| Maispulver | 94 Gramm |
| Kalbsboullion | 5 dl |
| Butter | 20 Gramm |
| Geriebener Käse | etwas |
| Tomaten | 2 |
| Sauce : | etwas |
| Rotwein | 3 dl |
| 3,5 dl Fond | etwas |
| Eierschwämme und eine Zwiebel | 150 Gramm |
| Fleisch : | etwas |
| Rinderfilet a ca. 200 - 220 g | 2 |
| Saisonsalat | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)523 (125)
Eiweiß9,5 g
Kohlenhydrate6,2 g
Fett6,4 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. 1. Alle Polenta Zutaten 2 min. Aufkochen. 2. Die zwei Tomaten mit Käse überbacken. 3. Eierschwämme putzen, schneiden und anschliessend in Olivenöl leicht anbraten. Eine Zwiebel fein schneiden und dazu geben. Mit 3 dl Rotwein ablöschen, brauner Fond dazugeben und einreduzieren lassen.
2. Die zwei Rinderfilet mit Salz Pfeffer und Paprika würzen, dann jede seite ca. 3 min anbraten. Dazu ein Saisonsalat, in meinem fall war es ein Endivensalat. Ein guter Bordeau darf nicht feheln.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von P****i
vom
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