Fisch - flambierte Räuchermakrelen

Zubereitung

• 1. Makrelen häuten und die Filets vorsichtig von den Gräten lösen. Filets mit etwas Zitronensaft beträufeln und auf einem Teller durchziehen lassen.

  2. Die Butter in einer Pfanne erhitzen (wer hat nimmt eine Flambierpfanne). Die abgetropften Makrelenfilets darin auf beiden Seiten ca. 3 Minuten braten.

  3. 2 Esslöffel von dem Whisky darüber giessen und 2 Minuten erhitzen. Den restlichen Whisky in einer Schöpfkelle über einer offenem Flamme erhitzen.

  4. Erhitzten Whisky über die Makrelenfilet giessen. Anzünden und flambieren.

  5. Filets auf 4 vorgewärmten Teller anrichten. Mit Zitronenscheiben garniert sofort servieren.

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  Rezept von W****u
  vom 24.08.2009

  
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