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Kartoffelschnitten

1 Std 35 Minleicht
Kartoffelschnitten - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kartoffeln1 kg
Zwiebeln3
Speck75 gr.
Schnittlauch2 Bund
Butterschmalz2 EL
Schlagsahne150 gr.
Eier4
Gouda gerieben75 gr.
Salz etwas
Pfeffer etwas
Paniermehl1 EL
Schmand200 gr.
Meerrettich Konserve2 TL
Feldsalat (Rapunzel)100 gr.
Tomaten frisch50 gr.
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 35 Min

  • 1.500g Kartoffeln kochen, pellen, grob zerdrücken, restl. Kartoffel schälen und reiben. Zwiebel würfeln, Speck in Streifen, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Speck in 1 EL Schmalz anbraten, Zwiebel zugeben, mitbraten. Kartoffeln, Speck, Zwiebeln, Sahne, Eier, Käse, Gewürze und Kräuter verrühren. In eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform ( 25 cm ) geben und bei 200 Grad ca. 60 Min. backen. In Scheiben schneiden und im restl. Schmalz goldbraun braten. Schmand mit Meerrettich verrühren, Salat putzen, Tomaten halbieren, mit Kartoffelschnitten und Schmand anrichten.

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