Zutaten
Zutaten für 6 Personen
| Kartoffeln | 2 Stk. |
| Zwiebeln | 2 Stk. |
| Möhren | 2 Stk. |
| Porree | 1 Stange |
| Weißkohl frisch | 400 gr. |
| Sellerieknolle | 0,5 Stk. |
| Petersilienwurzel | 2 Stk. |
| Erbsen tiefgefroren | 1 Tasse |
| grüne Bohnen | 1 Tasse |
| Blumenkohl frisch | 0,5 Stk. |
| Speckwürfel | 75 gr. |
| Olivenöl extra vergine | 2 EL |
| Rinderbouillon | 2 l |
| Salz | 1 TL (gestrichen) |
| Pfeffer | 0,5 TL |
| Petersilie gehackt | 4 EL |
| Liebstöckel frisch geschnitten | 2 EL (gestrichen) |
| Parmesan gerieben | etwas |
Zubereitung
1.Kartoffel und Zwiebeln schälen, das übrige Gemüse putzen
2.Kartoffeln, Möhren und Sellerie in Streifen schneiden, Porree und Zwiebeln in Scheiben schneiden, Kohl hobeln, Petersilienwurzel würfeln,
3.In einem großen Topf die Speckwürfel auslassen und das ganze Gemüse darin anrösten
4.Öl zufügen und sofort den Bouillon aufgießen
5.20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen
6.Salz, Pfeffer und die gehackten Kräuter untermischen
7.Suppe servieren und dazu gesondert geriebenen Parmesankäse reichen
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