Nudelplätzchen mit Champignon-Rahmsoße

Zubereitung

• 1.Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 min. garen. In ein Sieb abgießen, abtropfen und abkühlen lassen.

  2.Inzwischen Champgnons und Tomaten putzen und halbieren. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.

  3.Butter schmelzen und Champignons darin abraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Fond ablöschen und 3 min. köcheln lassen. Mehlschwitze einrühren und 1 min kochen. Den Frischkäse darin schmelzen. Tomaten und Schnittlauch zufügen. Die Soße nochmals abschmecken.

  4.Nudeln mit Ei und Milch vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Im heißen Öl unter vorsichtigem Wenden zu ca. 8 cm große Plätzchen anbraten und mit der Soße servieren.

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  Rezept von C****s
  vom 22.08.2009