Schweineroulade, die zweite

Zubereitung

• 1. Als erstes die getrockneten Tomaten, schwarzen Oliven, Mozzarella, die Chilischote und den Knoblauch mit einem Purierstab zu einer Farce verarbeiten. Die Schweinerouladen mit Salz würzen und mit der Farce bestreichen, rollen und mit Rouladennadeln oder Zahnstocher schließen. Dann die Rouladen in einer Pfanne mit heißem Pflanzenfett von allen Seiten cross anbraben und dann zugedeckt in einer Auflaufform im vorgeheizten Backofen ( ca. 150 Grad, Umluft) fertig garen lassen. In der Zwischenzeit den Bratensaft mit dem Sekt ablöschen, Creme fraiche dazugeben und mit Tomatenmark, Sweet-Chili-Soße, Tabasco und Salz je nach Geschmack abschmecken und aufköcheln lassen. Die Rouladen nach ca. 20 Minuten aus dem Ofen nehmen und zusammen mit der Soße servieren. Dazu passen am besten Nudeln

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  Rezept von Gipsy_z
  vom 21.08.2009

  
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