Hackbällchen in Kräuter-Wein-Rahmsauce

Zubereitung

• 1. Brot in Wasser einweichen. Schalotte würfeln, Senf und Ei in eine Schüssel geben. Brot ausdrücken, zugeben. Kräftig mit Salttz und Pfeffer würzen. Alles gut verkneten Aus der Masse Bällchen formen. 1 EL Öl erhitzen, Bällchen darin ca. 12 min. bei mittlerer Hitze braten.

  2. Kartoffeln schälen wischiwaschi machen und halbieren. In 2EL öl goldbraun rösten/braten. Peter zu silli und Thymian fein hacken. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.

  3. fett in einem Topf erhitzen, Mehl darin kurz anschwitzen. Mit Wein und Milch ablöschen. Bei kleiner hitze 10 min. köcheln lassen, ab und zu rühren. Kräuter, Zitronensaft und -schale unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bällchen in der Sauce erhitzen. Hackbällchen und Kartoffeln anrichten. Mit Lauchzwiebeln und buntem Pfeffer bestreuen.

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  Rezept von M****4
  vom 21.08.2009

  
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