Lachs-Gurken-Pfanne
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Salatgurken | 2 |
| Zwiebeln, klein | 2 |
| Öl | 2 EL |
| Mehl | 4 TL |
| Schlagsahne | 300 ml |
| Gemüsebrühe | 400 ml |
| Senf, körnig | 4 TL |
| Lachsfilet | 600 g |
| Zitronensaft | etwas |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Petersilie glatt frisch | ½ Bund |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)300 (72)
Eiweiß4,1 g
Kohlenhydrate3,6 g
Fett4,5 g
Zubereitung
1. Die Salatgurken werden geschält und halbiert. Mit einem Löffel die Kerne herausschaben. Dann die Gurken in 1,5 cm breite Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein Würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Die Gurken zugeben und 2 Minuten mitbraten. Dann das Mehl drüber stäuben und noch mal kurz mitbraten. Jetzt Sahne, Gemüsebrühe und körnigen Senf zugeben und bei mittlerer Hitze 8 Minuten mit Deckel schmoren lassen. Das Lachsfilet in 2 cm große Stücke schneiden und zu den Gurken geben. Weitere 8 Minuten schmoren. Alles mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die Petersilie Waschen, trocken tupfen und fein hacken. Vor dem Servieren unterheben.
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vom
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