Granatapfeltorte

Zubereitung

• 1.Für den Knetteig aus den angegebenen Zutaten den Teig zubereiten, auf gefetteten Boden einer Springform ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit Springformrand bei 200 ° ca. 15 Minuten backen. Nach dem Backen Springformrand entfernen, Boden mit einem Messer lösen und erkalten lassen

  2.Biskuitteig aus den angegeben Zutantenzubereiten, und bei 160° ca. 30 Minuten backen. Biskuit erkalten lassen und 2x waagerecht durchschneiden.

  3.Für die Füllung Sirup und Wasser mischen. Zucker und Mondamin ebenfalls mischen und mit 2 El der Flüssigkeit verrühren. Übrige Flüssigkeit aufkochen, Mondamin einrühren, nochmals aufkochen und dann abkühlen lassen. Konfitüre auf den Knetteigboden streichen und auf eine Tortenplatte legen.

  4.Für die Buttercreme den Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die ebenfalls zimmerwarme Butter und das Kokosfett schaumig rühren und den Pudding eßlöffelweise unterrühren. Den Granatapfel halbieren und die Kerne auslösen. 1 Eßlöffel beiseite stellen (für die Deko), die restlichen Kerne unter die Buttercreme heben.

  5.Unteren Biskuitboden auf den Knetteigboden legen und mit der Hälfte der Sirupfüllung bestreichen (dabei 1 cm am Rand freilassen), mit 1/4 der Buttercreme bestreichen. Mittleren Boden auflegen, übrigen Sirup daraufstreichen, 1/4 Buttercreme, oberen Boden auflegen. Mit restlicher Buttercreme die Oberfläche und den Rand einstreichen.

  6.Zum Garnieren Kuveertüre schmelzen, auf eine Platte gießen und fest werden lassen. Schoko-Locken davon abschaben und mit den Granatapfelkernen auf der Torte verteilen.

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  Rezept von kuechenfreund
  vom 20.08.2009

  
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