Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Oliven, Paprikagefüllt | 10 |
Oliven, Mandelgefüllt | 10 |
Paprikaschote rot, kleingewürfelt | 1 EL |
Mehl | 1 EL |
Olivenöl | 3 EL |
Sahne | ⅛ l |
Eigelb | 2 |
Chilischote rot, entkernt und feingehacckt | ½ |
Zitronensaft | 1 EL |
Weißwein | 4 EL |
Portwein | 2 EL |
Salz, Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)758 (181)
Eiweiß3,5 g
Kohlenhydrate7,8 g
Fett14,6 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)758 (181)
Eiweiß3,5 g
Kohlenhydrate7,8 g
Fett14,6 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Jeweils die Hälfte der Oliven kleinhacken, die andere Hälfte mit 1 EL Öl mittels Zauberstab pürieren.
2.In einem Topf auf kleiner Flamme das restliche Öl erhitzen, Mehl anstäuben, und unter Rühren etwas Farbe nehmen lassen. Oliven, Paprika und Chili zugeben, umrühren, und mit dem Weißwein und der halben Sahne ablöschen, und glattrühren.
3.Restsahne und Eigelb verquirlen, zugeben, und unter Rühren kurz aufkochen lassen. Mit den restlichen Zutaten pikant abschmecken.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von M****r
vom
Kommentare zu „Sauce - Kanarische Olivensauce -“