Zucchinisuppe mit Hackbällchen

Name: Zucchinisuppe mit Hackbällchen - einfach - 112 kcal/100g
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 mittelgroße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 Zucchini ca. 500 g; 1 Kartoffeln 200 g; 3 EL ÖL; Salz, Pfeffer, Edelsüß - Paprika; 2 TL Gemüsebrühe; 200 g Rinderhack; ½ Bund Petersilie; 100 g Schmand

45 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebel	1 mittelgroße
Knoblauchzehe	1
Zucchini ca. 500 g	2
Kartoffeln 200 g	1
ÖL	3 EL
Salz, Pfeffer, Edelsüß - Paprika	etwas
Gemüsebrühe	2 TL
Rinderhack	200 g
Petersilie	½ Bund
Schmand	100 g

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Zucchini putzen, waschen und würfrln. Kartoffeln schälen, waschen, klein schneiden. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Kartoffeln und Zucchini kurz mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gut 3/4 L Wasser angießen, aufkochen und Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 15 Min. köcheln.
2. Hack mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Aus der masse kleine Bällchen formen. In 1 EL heißem ÖL rundherum ca. 5 Min. braten. Petersilie waschen und in feine Streifen schneiden. Ca. 4 EL Zucchini und Kartoffeln herausnehmen. Rest in der Brühe pürieren. Schmand einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hackbällchen und Gemüsewürfel in die Suppe rühren. Mit Petersilie bestreuen.
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Rezept von m****s
vom 18.08.2009

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