Orangenkuchen "Portokalopita" aus Griechenland

Zubereitung

• 1.200ml Olivenöl mit 200g Puderzucker ca. 10 Minuten schaumig schlagen. In einer zweiten Schüssel Eier schaumig schlagen. Die abgeriebene Schale der Zitrusfrüchte zugeben. Die Eiermischung zur Olivenöl-Zucker-Masse geben und gut mischen.

  2.Das kohlensaure Natron im Saft der ausgepressten Zitrusfrüchten auflösen und mit 420g Mehl unter den Vorteig mischen. Eine Kuchenform mit dem rest Ol und Mehl ausstreichen. Den Kuchen 35 Minuten bei 160°C backen.

  3.Für den Sirup den Puderzucker in den Säften auflösen und erhitzen.

  4.Den Kuchen nach dem Backen in Stücke schneiden, mit Sirup übergießen, abkühlen lassen und kalt servieren. Mit Minze und Orangenschnitzen garnieren.

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  Rezept von B****g
  vom 18.08.2009