Lachs-Gurken-Pfanne

Name: Lachs Gurken Pfanne - einfach - 62 kcal/100g
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Salatgurke (ca. 500 g); 1 kleine Zwiebel; 2 TL Mehl; 1 EL Öl; 150 g Schlagsahne; 250 g Gemüsebrühe; 2 TL körniger Senf; 250 g Lachsfilet; Salz Pfeffer; etwas Zitronensaft; glatte Petersilie

einfach

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Zutaten für 2 Personen


Salatgurke (ca. 500 g)	1
kleine Zwiebel	1
Mehl	2 TL
Öl	1 EL
Schlagsahne	150 g
Gemüsebrühe	250 g
körniger Senf	2 TL
Lachsfilet	250 g
Salz Pfeffer	etwas
etwas Zitronensaft	etwas
glatte Petersilie	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Salatgurke schälen, halbieren, mit einem Löffel die Kerne herausschaben und die Gurke in 1,5 cm breite Halbringe schneiden. Zwiebel fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Gurken dazugeben und 2 Min. mitbraten. Mehl darüber stäuben und kurz mitbraten
2. Schlagsahne, Gemüsebrühe und Senf dazugeben und bei mittlerer Hitze 8 Min. zugedeckt schmoren lassen. Lachsfilet in 2,5x2,5 cm große Würfel schneiden. Zu den Gurken geben und 7-8 Min. weiterschmoren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen
3. Petersilie fein hacken und vor dem Servieren unter die Lachs-Gurken-Pfanne heben
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Rezept von d****o
vom 17.08.2009

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