afrikanisch - Afrikanischer Eintopf

Zubereitung

• 1.Kidneybohnen und Mais in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

  2.In einem backofenfesten Topf mit Deckel Öl erhitzen. Fleisch im Öl scharf anbraten. Gehackte Zwiebeln andünsten. Salz, Pfeffer und Curry dazu und ca. 5 Minuten unter rühren dünsten.

  3.Schichtweise Kidneybohnen, Mais und zuletzt in Stücke geschnittene Kartoffeln darauf geben. Mit Gemüsebrühe übergießen bis alles bedeckt ist. Deckel drauf und 15 Minuten köcheln. Dann 1,5 Stunden bei 180°C im Backofen zugedeckt fertig garen.

  4.Wer es authentisch will, kann natürlich den Mais und die Bohnen 1 Nacht einweichen und separat in Salzwasser gar kochen.

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  Rezept von i****h
  vom 17.08.2009