Spitzer Kohl mit Lachssahne

Zubereitung

• 1. Die äußeren Blätter des Spitzkohls entfernen. Den KOhl vierteln und in Streifen schneiden. Kohl in reichlich kochendem Salzwasser 2 - 4 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Kohl unter rühren mitdünsten. Sahne dazugießen und einkochen lassen. Kohl mit muskat und Pfeffer würzen.

  3. Räucherlachs in Streifen schneiden. Dill waschen und fein schneiden, beides unter den Kohl mischen.

  4. Dazu passen junge Kartoffeln und in Butter gebratene Fischfilets, z.B. Saibling oder Zander.

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  Rezept von R****h
  vom 15.08.2009

  
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