Name: Steckrübenpuffer mit Ziegenkäse-Pinienkern-Dip
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 50 gr. Pinienkerne; 3 Schalotten; 60 gr. Korinthen; 300 gr. Ziegenkäse; 1 TL gemahlener Kümmel; 1 Prise gemahlener Zimt; 2 Prisen Curry; 1 Schuss Sahne; Salz; Pfeffer; 1 TL Zitronensaft; 500 gr. Steckrüben; 500 gr. Kartoffeln; 2 kleine Zwiebeln; 2 Eier; 40 gr. Mehl; Butterschmalz

Steckrübenpuffer mit Ziegenkäse-Pinienkern-Dip

leicht

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Steckrübenpuffer mit Ziegenkäse-Pinienkern-Dip - Rezept

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Zutaten für 5 Personen


Pinienkerne	50 gr.
Schalotten	3
Korinthen	60 gr.
Ziegenkäse	300 gr.
gemahlener Kümmel	1 TL
gemahlener Zimt	1 Prise
Curry	2 Prisen
Sahne	1 Schuss
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Zitronensaft	1 TL
Steckrüben	500 gr.
Kartoffeln	500 gr.
kleine Zwiebeln	2
Eier	2
Mehl	40 gr.
Butterschmalz	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Pinienkerne grob hacken und ohne Fett rösten. Schalotten abziehen und fein würfeln. Dann mit dem Ziegenkäse vermischen. Korinthen kurz mit heißem Wasser abspülen, abtropfen lassen, trockentupfen und unterrühren. Eventuell einen Schuss Sahne zugeben. Mit Curry, Zimt, Kümmel, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Den Dip kaltstellen.
2.Steckrüben und Kartoffeln schälen und fein raspeln. Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Alles zusammen in einer Schüssel mit Mehl und Eiern gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer gut abschmecken. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und aus der Steckrübenmasse kleine goldgelbe Puffer backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann auf Tellern mit Dip servieren.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 03.04.2008

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