Amaretto - Rehrücken mit Schokoglasur

Zubereitung

• 1.Rehrückenform ( 30 cm lang, 1 l Inhalt ) oder Kastenform ( 30 cm lang ) fetten und mit Mehl ausstäuben. Die Schokolade in stücke brechen, die Butter würfeln und beides zusammen im heißem Wasserbad schmelzen, anschließend etwas abkühlen lassen.

  2.Eier, Zucker und Bourbon - Vanille - Zucker und Salz ca 8 min schaumig schlagen. Die Schokomasse zuerst und dann den Schmand langsam unterheben. Den Löffelbiskuit mit dem Likör betreufeln. Die hälfte von den Teig in die Form geben. 2 Reihen Löffelbiskuit mit etwas abstand auf den Teig geben, den rest Teig in der Form streichen.

  3.Im Vorgeitzten Backofen ( E - Herd 175 °C, Umluft 150 °C und Gas Stufe 2 ca 50 min backen, ca 10 min abkühlen lassen. Übrige Kuvertüre grob hacken;die Weiße Kuvertüre im heißem Wasserbad schmelzen lassen, in langen Spähnen hobeln den rest der Kuvertüre Schmelzen lassen und den Kuchen damit Überziehen und mit den Spähnen bestreuen und Abkühleb kuhlen lassen .Abkühlen und Trocknen lassen.

  4.Guten Appetit

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  Rezept von schade5900
  vom 13.08.2009

  
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