Mohnparfait

Zubereitung

• 1. Die Vanilleschote auskratzen und mit dem Mohn und der Hälfte der Milch zum Kochen bringen, dann ca. 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Die restliche Milch nur erhitzen und unter ständigem intensiven Schlagen unter die zuvor schaumig gerührte Zucker, Eigelbmasse gießen. Jetzt die Masse unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie dickflüssig wird. Nun die Mohnmasse und den Honig zu der Eigelbmasse hinzufügen und abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterziehen und die Masse dann in eine Kastenform geben. Nach ca. 5 h im Tiefkühler kann man das Parfait genießen. Ich mag am liebsten Marzipansoße dazu.

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  Rezept von c****5
  vom 13.08.2009