Pikante Kuchen : San Marzano Tomaten -Vacherin Fribourgeois - Zucchiniwähe

Zubereitung

• Teig :

  1. Dazu alle Zutaten miteinander vermischen und zu einem elastischen Teig verkneten. In einer Schüssel zugedeckt , an einem warmen Ort auf das Doppelte aufgehen lassen.

  2. Den Teig 2 mm dick ausrollen und auf das ausgebutterte und bemehlte Wähenblech legen.

• Käsemasse :

  3. Käsemasse :Die San-Marzano-Tomaten zu einem dicken Brei von ca. 100 ml l einkochen, abkühlen lassen. Mit dem Käse vermischen und gut würzen.

  4. Die Zucchini in gesalzenem Wasser blanchieren, abkühlen lassen, auf einem Küchentuch trocknen.

  5. Die Tom,- Käsemasse auf dem Teigboden verteilen und mit den Zucchinischeiben belegen. Butter und Eigelb verquirlen und die Zucchini damit bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  6. Die Tarte im auf 200 °C vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen. In Stücke schneiden und mit Basilikum garnieren.

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  Rezept von s****a
  vom 13.08.2009

  
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