Coq au "Pils"

Zubereitung

• 1. Hähnchen waschen, trocken tupfen, in 6 Teile schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen, Bauchspeck würfeln, Zwiebel schälen und würfeln, Butter in einem Bräter erhitzen, Hähnchenteile darin rundum anbraten und herausnehmen, Speckwürfel und Zwiebeln im verbliebenen Bratfett an dünsten, Ketchup einrühren, 200 ml Bier angießen

  2. Hähnchenteile wieder in den Bräter geben und bei mäßiger Hitze die Hähnchenteile ca. 40 Minuten schmoren, dabei nach und nach das restliche Bier angießen, Hähnchenteile herausnehmen und warm stellen, Champignons abtropfen lassen, in der Soße kurz mitkochen, Sahne mit dem Eigelb verquirlen und damit die Soße binden, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken

  3. Hähnchenteile auf Tellern anrichten, mit der Champignonsoße überziehen und mit Bandnudeln servieren

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  Rezept von quasselheinz
  vom 13.08.2009

  
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