Kartoffelsalat ohne Majo

leicht
( 12 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kartoffeln 1 kgn
kleine Salatgurke 1
saure Gurken 4
Schinkenwürfel 80 g
heiße Gemüsebrühe 0,25 l
Salz, Pfeffer etwas
Essig, Öl etwas

Zubereitung

Kartoffeln kochen, etwas ausdampfen lassen und noch heiß pellen und in Scheiben schneiden. Heiße Brühe zufügen und abkühlen lassen. Gurke schälen und raspeln, saure Gurke in kleine Stücke schneiden. Schinkenwürfel ausbraten und alles unter die Kartoffeln heben. Mit Salz und Pfeffer, sowie mit etwas Essig und Öl abschmecken. Gut durchziehen lassen.

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