Heidelbeerwaffeln
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Zutaten für 5 Personen
| Heidelbeeren - 580 ml | 1 Glas |
| Saure Sahne | 300 g |
| Magerquark | 250 g |
| Zucker | 120 g |
| weiche Butter | 150 g |
| Salz | 1 Prise |
| Vanillinzucker | 2 Päckchen |
| Eier - Gr. M | 3 |
| Mehl | 250 g |
| Backpulver | 1 Teelöffel (gestrichen) |
| Miolch | 200 ml |
| gemahlene Pistazienkerne | 30 g |
| Ahornsirup | 100 ml |
| Fett für das Waffeleisen | etwas |
Zubereitung
1. Heidelbeeren abtropfen lassen. Saure Sahne, Quark und 80 g Zucker verühren. Creme halbieren. 2 EL Heidelbeeren beiseitestellen, restliche fein pürieren. Unter eine Hälfte der Creme rühren. Dann beide Cremehälften zusammengeben, kurz verrühren, so dass Schlieren entstehen. Kalt stellen.
2. Butter, 40 g Zucker, Salz und Vanillinzucker cremig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen., abwechselnd mit der Milch unterrühren. Waffeleisen leicht einfetten und erhitzen. Nacheinander aus dem Teig 6 Waffeln backen. Waffeln in je 5 Herzen teilen.
3. Jetzt bauen wir 3er Türmchen auf. Dazu für jedes Türmchen auf 2 Herzen je 1 EL Creme und einige Heidelbeeren geben und aufeinander setzen. Drittes Herz drauflegen, etwas andrücken. Mit Pistazien bestreuen und mit Ahornsirup beträufeln.
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vom
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