Servietten Knödel hausgemacht

Zubereitung

• 1. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und kühl stellen. Einen großen Topf mit Salzwasser zum kochen bringen – Hitze später dann zurücknehmen.

  2. Die Brötchen wüfeln und mit den Eigelben, Milch, Salz, Muskat und der Petersilie ordentlich vermengen.

  3. Eiweiß darunter heben.

  4. Eine große Stoffserviette mit Butter einfetten. Die Brotmasse darauf geben – einen ca. 4 cm dicken Schlauch formen und die Serviette fest einrollen. Die Enden mit einem dicken Faden binden.

  5. Den Serviettenknödel in das leicht köchelnde Salzwasser geben und 20 bis 25 Minuten garen lassen – dabei 1 - 2 mal wenden. Herausnehmen und in Scheiben schneiden.

  6. Kommt immer wieder gut an und ist so schnell gemacht !

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  Rezept von Merlilli1969
  vom 10.08.2009

  
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