Pfannkuchen-Gemüse-Auflauf

Name: Pfannkuchen Gemüse Auflauf - einfach - von schlumpf038
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Eier; Salz; weißer Pfeffer; 400 ml Milch; 200 g Mehl; 500 g kleine Champignons; 500 g Brokkoli; 2 mittelgroße Tomaten; 7 - 8 EL Mineralwasser mit Kohlensäure; 3 - 4 EL Öl; 1 EL Butter/ Margarine; 200 g Schlagsahne; 50 g Gouda im Stück; Fett für die Form

1 Stdeinfach

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Zutaten für 4 Personen


Eier	4
Salz	etwas
weißer Pfeffer	etwas
Milch	400 ml
Mehl	200 g
kleine Champignons	500 g
Brokkoli	500 g
Tomaten	2 mittelgroße
Mineralwasser mit Kohlensäure	7 - 8 EL
Öl	3 - 4 EL
Butter/ Margarine	1 EL
Schlagsahne	200 g
Gouda im Stück	50 g
Fett für die Form	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1. Eier, 1 Prise Salz und Milch verquirlen. Mehl unterrühren. Teig ca. 20 Minuten quellen lassen.Piilze putzen und evtl. waschen. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen. Tomaten waschen, halbieren, entkernen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Mineralwasser unter den Pfannkuchenteig rühren.
2. Öl portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus dem Teig darin nacheinander ca. 8 Pfannkuchen goldbraun backen. Fett erhitzen. Pilze darin anbraten. Sahne zugießen und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brokkoli zugeben, aufkochen lassen. Tomaten unterheben.
3. Pfannkuchen zu Vierteln zusammenlegen, mit je etwas Gemüseragout füllen. In einer gefetteten Auflaufform verteilen. Käse grob reiben, über die Pfannkuchen streuen. Im vorgezeiten Ofen bei 200°C ( Umluft 175°C ) ca. 10 Minuten überbacken.
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Rezept von schlumpf038
vom 12.08.2008

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