Gefüllte Tomate mit Hackfleisch, Feta und Oliven

Zubereitung

• 1. Tomaten nach Belieben überbrühen und die Haut abziehen oder aber so belassen.

  2. Deckel der Tomaten abschneiden und mit einem Löffeln Fruchtfleisch und Kerne entfernen. Gut abtropfen lassen. Dann von innen pfeffern und salzen.

  3. Toast würfel. Oliven klein hacken. Petersilie waschen, trocknen und hacken.

  4. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin weich schmoren. Knoblauch zugeben – 1 Minute mitschmoren. Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten. Klein gewürfelten Vollkorntoast zugeben und leicht mit anrösten.

  5. Dann die Oliven, die Schafskäsewürfelchen, die Petersilie und den Thymian untermischen. Salzen und Pfeffern. Masse in die Tomaten einfüllen und nach Belieben den Tomatendeckel aufsetzen.

  6. Tomaten in eine gefettete Auflaufform setzen, 125 ml Gemüsebrühe angießen und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft 30 Minuten backen.

  7. Tipp: Wenn Sie die Tomate auf der Oberfläche etwas knusprig haben wollen, nehmen sie nach 20 Minuten den Tomatendeckel ab.

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  Rezept von Merlilli1969
  vom 09.08.2009

  
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