Eber? Eschen Likör!

Zubereitung

• 1. Beeren waschen abtropfen lassen, von den Rispen streifen, mit dem Kandis leicht zerstampfen. In einer Schüssel über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag die Nelken und die Zimtstange im Mörser zerstoßen und zusammen mit den Ebereschen sowie dem gezogenen Saft in eine große bauchige Flasche füllen. Den Korn oder Weinbrand angießen. Die Flasche gut verschließen und an einen hellen Platz, jedoch nicht in die pralle Sonne stellen. Die Mischung 3 Monate stehen lassen, häufig schütteln. Nach obiger Methode abseihen und in saubere verschließbare Flaschen füllen. Nicht zu hell gelagert ist der Likör 8 Monate haltbar.

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  Rezept von R****h
  vom 06.08.2009