Österreichischer Kaiserschmarren

Zubereitung

• 1. Die Eidotter mit Mehl, Zucker, Salz und der nötigen Menge Milch zu einem dickflüssigen Teig versprudeln. Das Eiweiß steif schlagen und darunterheben. In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen und den Schmarrenteig fingerdick hineingeben. Auf beiden Seiten braun backen, mit 2 Gabeln in kleine Stücke zerteilen und noch kurz durchrösten.

  2. Den Schmarren warm stellen und mit dem restlichen Teig genauso verfahren. Mit Zucker bestreuen. Evtl. mit Zwetschkenöster servieren.

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  Rezept von D****6
  vom 05.08.2009