Name: Mexikanische Gurkenröllchen
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 Salatgurke; ½ Paprikaschote rot; ½ Paprikaschoten grün; 2 Chilischote; 200 gr. Zuckermais Konserve; 400 gr. Kidney-Bohnen Konserve; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 100 gr. Frischkäse; 250 gr. Sahnequark; 150 gr. Naturjoghurt; 2 EL Zitronensaft; Salz; Chilli (Cayennepfeffer)

Mexikanische Gurkenröllchen

30 Minleicht

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Zutaten für 6 Personen


Salatgurke	3
Paprikaschote rot	½
Paprikaschoten grün	½
Chilischote	2
Zuckermais Konserve	200 gr.
Kidney-Bohnen Konserve	400 gr.
Zwiebel	1
Knoblauchzehen	2
Frischkäse	100 gr.
Sahnequark	250 gr.
Naturjoghurt	150 gr.
Zitronensaft	2 EL
Salz	etwas
Chilli (Cayennepfeffer)	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Gurken mit einem Sparschäler schälen so das dabei abwechseln ein grüner Streifen bleibt, in ca. 5 cm dicke Scheiben schneiden und aushöhlen. Einen Boden von ca. 1 cm stehen lassen. Paprika und Chilischoten fein würfeln, Mais und Bohnen abtropfen lassen. Von jedem etwas für Deko beiseite legen. Frischkäse, Sahnequark, Joghurt mit fein gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehe mischen, mit Zitronensaft , Salz und Cayennepfeffer würzen. In die Gurken füllen und mit dem restl. Gemüse dekorieren.
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Rezept von m****a
vom 05.08.2009

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