Brandenburger Kartoffelsalat

Rezept: Brandenburger Kartoffelsalat
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
1,7 kg
Kartoffeln festkochend
1 Stk.
Zwiebel rot
30 ml
Majonäse
5 Stk.
Spreewalder Gewürzgurke
3 Stk.
Eigelb
180 ml
Kaffeesahne 15% Fett
4 EL
Zucker weiß
2 EL
Essigessenz
1,5 EL
Jodiertes Salz
1 EL (gestrichen)
Pfeffer weiß
4 EL
Gewürzgurkensud
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
04.08.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
414 (99)
Eiweiß
1,9 g
Kohlenhydrate
17,0 g
Fett
2,4 g
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REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Brandenburger Kartoffelsalat

1
Die Kartoffeln, am besten kleine, am Tag da vor kochen und noch im warmen zustand Pellen. Die Kartoffeln in dünne scheiben schneiden, die Zwiebeln schälen und fein würfeln, die Gewürzgurken ebenfalls würfeln aber nicht gans so fein wie die Zwiebeln etwa 0,5 cm nicht größer. Die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen und, die Zwiebeln und gewürfelten Gurken dazu geben.
2
Die Majonäse, Zucker, Essig, die 3 Eigelbe, Kaffesahne und das Gurkenwasser in einem Messbecher oder auch ein anderes geeignetes Gefäß geben und alles zu einer glatten Marinade mit dem Mixer oder auch Schneebesen rühren, das ganze sollte eine dickflüssiege Konsestenz haben änlich wie Honig,darum mit dem Gurkenwasser Sparsam umgehen,
3
Die fertige Marinade über die Kartoffelscheiben geben und alles gut miteinander vermischen, abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.
4
Am besten einen Tag zuvor Anrichten dann ist er schön durchgezogen, bei warmen Wetter ist aufbewaren im Kühlschrank ratsam. Guten Appetit und gutes gelinge

KOMMENTARE
Brandenburger Kartoffelsalat

Benutzerbild von Test00
   Test00
Ich mag solch köstliche Rezepte. Regional und lecker. So soll es sein, so ist es gut. LG. Dieter
Benutzerbild von Sunnywhity
   Sunnywhity
Kartoffelsalat mag ich immer. Und der hier ist bestimmt superlecker.
Benutzerbild von murga
   murga
Wir mögen Kartoffelsalat sehr! Aber so kennen wir es nicht! Gerne werde ich das Rezept ausprobieren! 5*****
Benutzerbild von Kluger
   Kluger
leckere Sache 5* für Dich LG Christa
Benutzerbild von diekarin
   diekarin
Wie bei meiner Mutter, die auch von da kam 5* LG

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