Pute zwischen den Stühlen

Zubereitung

• 1. Joghurt , 1/2 TL Curry, 1/4 Thai Curry, Balsamico, 3 Messerspitzen Wasabi-Pulver sowie 50 ml Absinth gut vermischen. Die Putenbrust in dieser Masse eingelegt und mind. 10 Std. durchziehen lassen.

  2. Backofen auf 80 Grad (Unter-/Oberhitze) vorheizen und Putenbrust mit Joghurt-Masse in einer Kasserolle in für 5 Std. in den Ofen. Darauf achten das die 80 Grad relativ kostant gehalten werden (regelmäßig nachsehen/Backofenthermometer)

  3. Reiswasser mit Tee aufstellen und Reis wie sonst auch darin (im Tee) kochen.

  4. Putenbrust aus dem Ofen holen, der Joghurt wird "gestockt" sein. Pute von der Joghurt-Masse befreien und zum warmhalten in den abklühlenden Ofen stellen. Joghurt-Masse durch ein feines Sieb passieren und in einem Topf mit der verbliebenen Messerspitze Wasabi-Pulver, dem restlichen Curry und Absinth zu einer Sauce verrühren.

  5. Reis in einem Sieb abgießen, Putenbrust in ca. 1/2 bis 1 cm dicke Scheiben schneiden und alles anrichten, zur Deko evtl. ein wenig Brunnenkresse.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von K****m
  vom 02.08.2009

  
• Weiterlesen