Name: Gelbes Linsenpüree
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 Gramm Linsen gelb; 1 Stk. Zwiebel frisch; 1 Bund Petersilie glatt frisch; 1 Bund Zitronenmelisse frisch; 1 Stk. Knoblauchzehe; 300 Gramm Joghurt 10% Fett; 800 ml Gemüsebrühe; 100 Gramm Currypaste gelb; ½ Stk. Zitronenabrieb; 50 Gramm Butter; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer aus der Mühle

Gelbes Linsenpüree

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Linsen gelb	400 Gramm
Zwiebel frisch	1 Stk.
Petersilie glatt frisch	1 Bund
Zitronenmelisse frisch	1 Bund
Knoblauchzehe	1 Stk.
Joghurt 10% Fett	300 Gramm
Gemüsebrühe	800 ml
Currypaste gelb	100 Gramm
Zitronenabrieb	½ Stk.
Butter	50 Gramm
Salz	1 TL
Pfeffer aus der Mühle	1 TL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Petersilie und Zitronenmelisse fein hacken. Knoblauch pressen und alles mit dem Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüsebrühe aufkochen. Linsen darin bei milder Hitze ca. 20 Minuten zugedeckt garen. Ab und an umrühren. Zwiebel schälen und würfeln, mit Currypaste und Zitronenschale in Butter andünsten. Linsen fein pürieren. Gewürzgemisch heiß unterschlagen. Mit frischen Kräutern garnieren. Tipp: Bei der Currypaste mit 1 El beginnen. Wer es schärfer mag, kann mehr dazugeben.
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Rezept von i****h
vom 01.08.2009

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