Tomaten-Risotto mit Rosmarinsteaks

Zubereitung

• 1. 1 Zwiebel hacken und in der Butter glasig dünsten, den Reis hinzufügen und glasig andünsten. Das Tomatenmark einrühren und anrösten. Mit Wein ablöschen und einkochen lassen. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, dabei nach und nach 600 ml heiße Brühe angießen und rühren.

  2. Den Backofen auf 180° C vorheizen (Umluft: 160°C). Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen, jedes Steak mit 2 Scheiben Bacon umwickeln und diese mit Holzspießchen feststecken. Den Knoblauch in Scheiben schneiden, den Rosmarin waschen und die Nadeln abzupfen.

  3. Das Butterschmalz in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, die Steaks darin beidseitig kurz anbraten. Knoblauch und Rosmarin hinzufügen und im Ofen 10-12 Min. garen. Dann die Steaks aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

  4. Die übrige Zwiebel fein würfeln und im Bratfett glasig schwitzen. Die restl. Brühe angießen, aufkochen lassen und einköcheln lassen, mit Soßenbinder andicken und das Ganze würzen.

  5. Die Steaks mit dem Risotto und der Soße anrichten und evtl. mit Rosmarin bestreut servieren.

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  Rezept von N****y
  vom 30.07.2009

  
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